Gunnar Hølland er forretningsutvikler i Eir of Norway. Foto: Ketil Svendsen

– Det er utrolig viktig akkurat nå, mener forretningsutvikler i oppstartsbedriften Eir of Norway, Gunnar Hølland.

Hølland snakker om den helnorske verdikjeden Stavanger-bedriften har lagt seg på. Han snakker om matsikkerhet og koronavirus, og faktisk om korrekt hodebekledning for vikinger.

Bifangst og utkast

Sjøpølsefisket er ikke egentlig et fiske, men bifangst fra teinefiske etter kreps eller reker. En tradisjonell og opplagt kandidat for utkast.

For kineserne er sjøpølsen en «havets ginseng», med helsemessig verdi.