Denne uken skal Nofima-forsker Geir Sogn-Grundvåg snakke om noe alvorlig: Nemlig sløsingen av torsken.
I den fjerde episoden i Geirs videoblogg om sjømatkvalitet, snakker Sogn-Grundvåg med sin kollega, seniorforsker Edgar Henriksen.
Torsk av dårlig kvalitet kan ikke brukes til å lage godt betalte topprodukter, og da må fisken brukes til billigere produkter.
- Når vi da ikke utnytter verdien som vi kunne fått på torsken, sløser vi med vår felles ressurs, sier Henriksen i videoen.
Sløsingen har Nofimaforskerne studert nærmere i 339 torskefangster.