Vanligvis fryses fisk ned til 25–30 grader for å holde seg god lenge, men makrellstørja krever mer.

– Det er en kjent sannhet som ble benyttet da det ble fisket størje på 1950-tallet i Norge med japanske kjøpere på plass, men etter at størjefisket kom tilbake for noen år siden, har denne muligheten ikke vært benyttet, sier salgssjef Thomas Flem i Westcoast AS som har salgsansvaret i opplegget.

Koronavirkninger

Utfordringen med å nå markedet med gode priser, har meldt seg spesielt i år med store notfangster og et marked som sliter med koronavirkninger.